經濟實惠的抗老食物

謝藍琪表示，《本草綱目》卷23中記載：「薏苡仁具有鎮咳、抗癌作用；主治肺結核及胃癌。」在中國本草學上，記載著薏仁具有抗發炎、抗氧化、抗過敏、抗菌、降血脂、解熱、鎮痛、促進免疫等之功效，且因薏仁價格便宜，因此，薏仁有抗衰老食物的「平民天后」美譽。

張廷堅表示，薏苡仁早在漢代張仲景《金匱要略》第9篇胸痺心痛短氣病脈證治中，就被使用在動脈硬化等心血管疾病的治療，「胸痺緩急者，薏苡附子散主之。」所謂胸痺就是：胸部憋悶、疼痛，甚則胸痛徹背、呼吸氣短、喘息不得臥等臨床病證。類同西醫的冠狀動脈硬化性心臟病過程中出現的胸悶、胸痛（胸痺）症狀。當時醫聖張仲景觀察到，心肌和冠狀動脈血氧量不夠，使病人感覺胸悶或疼痛，所以用附子強心散寒，再用薏仁降血中膽固醇、三酸甘油酯，以緩解動脈硬化，改善血管收縮能力的不足，在當時的醫學環境與條件下，是一項偉大的成就。

降低冠狀動脈心臟病風險

謝藍琪表示，薏仁與燕麥一樣在食物六大類中，都屬於五穀根莖類，薏仁所含的營養成分包括醣類（59.2%）、蛋白質（14.2%）、脂肪（11%）、水溶性纖維（1.2%）、灰份（12.8%）、薏仁酯、類黃酮、維生素（B1、B6）、鈣、鐵及磷等。因此，煮熟的薏仁每50g含有蛋白質2.8g、醣類13.4g、脂肪1.2g、熱量76大卡。薏仁所含營養成分中的脂肪酸是油酸（50%）及亞麻油酸（28%），許多現代醫藥研究已證實不飽和脂肪酸及膳食纖維，與降低血脂質有關。