熱狗搭優酪乳長期喝 可能致癌
2010年09月13日蘋果日報
北醫保健營養系兼任助理教授吳映蓉表示,每天早上5點到8點半間體內細胞最活躍,這時吃早餐吸收最好,可吃豐盛些,但不要吃有害健康的危險早餐組合。
若習慣在超商買早餐,勿選奶酥麵包搭調味乳,因酥油含有反式脂肪酸,調味乳糖分也高。另外不要吃熱狗麵包搭優酪乳,優酪乳的活菌會把熱狗中的保色劑硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽,再與蛋白質結合成致癌的亞硝酸胺,代謝能力弱、又長期吃可能致癌。建議選御飯糰、低脂牛奶、沙拉當早餐,再買超商販售的30克堅果,補充礦物質。
中式早餐少纖維質
傳統飯糰加米漿的組合不健康,因長糯米易刺激胰島素分泌,加速脂肪堆積,而當中的油條、肉鬆油脂偏高,米漿熱量、甜度也不低,選無糖或低糖豆漿配蛋餅較好。吳映蓉表示中式早餐缺纖維質,建議再到超商買生菜沙拉補充營養。
很多人喜歡吃西式早餐店的鐵板麵配奶茶,此組合加工調味料過多,鐵板麵過油、過鹹,熱量太高,奶茶除了太甜,添加的奶油無營養價值。可選鮪魚漢堡,鮪魚罐頭不需油煎,且所含油份較健康,並勿塗抹美奶滋或乳瑪琳。西式早餐店飲料大多熱量高、也不健康,可考慮到超商購買無糖豆漿,或是選擇販售研磨咖啡的西式早餐店,再提醒老闆以鮮奶代替奶油球,同時不要加糖。
資料引用至:蘋果日報
http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/32808046/IssueID/20100913
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